Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

masked, myself

Welcome!

Это информационная запись, висящая в самом верху журнала. Зафрендить меня можно тут, но учтите что я заношу во френды только тех, кого регулярно читаю или знаю лично. (Можно глянуть примерно о чём я тут писал последние восемь лет.)

FYI: Мой Google+ | Мой FriendFeed | Мой Я.ру | Мой старый сайт.

Другие мои сайты (такие как любимые цитаты или юмор-ленту) можно найти на странице профиля, можно читать единой лентой через Я.ру или Soup.io, а проще всего - просто подписаться на рассылку через rss2mail.</a>

Пишу я в основном для себя: или чтобы как-то самовыразиться, или чтобы оставить себе какую-то информацию на память. Однако к конструктивным обсуждениям отношусь сугубо положительно. Материться при желании можно, но в меру и к месту. Не умеющих вести беседу, троллей, провокаторов, расистов и прочих *-фобов буду е-банить на месте. Не говорите, что вас не предупреждали и не обижайтесь.

promo recoder august 1, 2018 12:09 36
Buy for 100 tokens
Не так давно Фейсбук научил меня ещё одной классификации людей, в дополнение к стратегам и тактикам, интерналистам и экстерналистам, и разным морально-политическим приверженцам. Впервые эта классификация описана ещё двадцать лет назад Картером и Сэнджером в книге The Programmer's Stone…
masked, myself

Ave Cæesar

Люблю, знаете ли, салаты. Особенно такие зелёные, овощные, хрустящие. Пожалуй самый известный из хрустящих салатов - это Цезарь. И вот спустя много лет слепого поклонения этому кулинарному шедевру я погуглил побольше информации о нём. И удивился!

Во-первых, к римским цезарям этот салат не имеет никакого отношения. Его называют в честь американского повара Цезаря Кардини, который придумал этот салат от отчаяния, когда праздновавшие День Независимости клиенты его ресторана сожрали практически весь запас еды.

Во-вторых, это не просто рваный салат-латук под майонезом, посыпанный крутонами. Фишка салата именно в заправке, куда помимо традиционных для майонеза яиц, масла, и лимонного сока должны ещё обязательно входить чеснок, чёрный перец, тёртый пармезан, и Вустерский соус.

В-третьих, я наконец-то узнал как готовится Вустерский соус (тоже, кстати, изобретённый по недоразумению): анчоусы маринуются в уксусе с сиропом и специями месяцами до тех пор, пока не растворяются в нём полностью. Так что по сути этот соус - раствор мелкой рыбёшки, придающий еде вкус природного глутамата.

Человечество вообще любит находить в природе богатые глутаматом продукты, ибо очень любит пятый, мясной базовый вкус, названый японцами "умами". Где есть рыба - заготавливают рыбу (селёдка!) или растворяют её про запас как это делают азиаты. За неимением рыбы - в ход идут и всякие некошерные креветки. Где рыбы мало - там в ходу всякие томатные соусы, ибо помидоры тоже богаты глутаматами. Итальянцы навострились делать глутаматный пармезан. Японцы и корейцы - заквашивают соевую пасту. А извращенцы-австралийцы - намазывают бутерброды с дрожжевым экстрактом Marmite.

А я люблю салатики. Особенно - Цезарь.

masked, myself

Хорошо забытое кулинарное старое

Забавно наблюдать как в американскую кулинарную жизнь вливается многое давно привычное нам. Вот к примеру - практически в любом супермаркете теперь можно прикупить нормальный кефир - хоть с кусочками фруктов, хоть чистый. Главный поставщик местного кефира - конторка Lifeway Foods одесского эмигранта Миши Смолянского, который переехав в Штаты, сначала квасил домашний кефирчик в подвале, а потом незаметно раскрутился.

Другая забавная мода - это экологический, органический, оздоравливающий и утоляющий жажду напиток комбуча. В понтовых Whole Foods он даже продаётся на розлив. А забавно то, что это не что иное как знакомый с детства чайный гриб. Теперь каждый раз проходя в супермаркете мимо полок с этим напитком вспоминаю домашнюю трёхлитровую банку с этой эктоплазмой, которую мы заботливо мыли, кормили, и ласково звали Гришей.

Другая, видимо недавняя, американская мода - бухать рассол. Правда тут его пока бухают трезвенники и сторонники здорового образа жизни - как альтернативу термоядерным растворам Gatorade. Но мы-то знаем для чего на самом деле пьют рассол по утрам...

На днях прочитал смешную заметку в New York Post про то как советские дети пили кровь младенцев, в смысле ели сладости из коровьей крови!!11одинодин Да-да, они узнали о существовании гематогена!

А ещё в связи с повальными запретами на одноразовые пакеты народ начинает ходить по магазинам со своими сумками и пакетами. Чувствую, пора поделиться народной мудростью предков и рассказать им о существовании авоськи!

Думаю - доживу ли до дня, когда можно будет зайти в местный лабаз и выпить свежего кваску, да из гранёной кружечки...

masked, myself

Кофейная ирония

В жизни мало весёлого, но много смешного. А ещё больше в жизни иронии!

Вот три года назад я признавался в нелюбви к автоматическим кофеваркам, а сейчас хоба! - каждое утро начинаю с чашки кофе именно из такого агрегата. Понимаю, что променял свободу на небольшое удобство, но каждое утро не могу найти сил на заварку нормального кофе.

Задумался - потеряет ли променявший немного свободы на немного комфорта в конечном счёте и то и другое?

masked, myself

Spyce

Я как-то привык к тому будущее уже наступило но, но ещё неравномерно распределено, как завещал нам дедушка Гибсон. И даже перебрался через океан чтобы быть поближе к одному из эпицентров будущего.

И вот я совершенно случайно узнаю, что прямо в центре Бостона открылось первое робо-кафе под названием Spyce. Приходишь, давишь кнопки на терминале, выбирая детали заказа (чем правда сейчас трудно кого-то удивить), а потом робо-конвейер автоматически жарит тебе заказанное, замешивает его в салат и выдаёт готовый продукт в тарелочке. Мечта чревоугодника-интроверта!

Справедливости ради, надо сказать что готовят они пока только нажористые салаты. Повара, умеющие жарить стейки и варить борщи пока что в безопасности. Но прогресс не стоит на месте. Вот мы ещё немножко доалгоритмизуем кулинарию, а тут уже кое-какой прогресс имеется, и робо-кулинария наконец-то достигнет своего пика.

Думаю, надо будет как-нибудь собраться и заценить это чудо современных технологий! Если доктора конечно разрешат.

Слава роботам!

masked, myself

Today I Learned 4

Снова читаю TIL на Reddit'e:

  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/8buii1/
    Оказывается, 99.9% американцев никогда не пробовали чёрную смородину, потому что больше века она была запрещена как переносчик грибка уничтожающего белую сосну.
  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/7wbqhk/
    Кстати - сосны специально засыпают своими иголками землю вокруг. Иголки легко воспламеняются и сжигают всю растительность, кроме самих пожароустойчивых сосен. Такое вот ОМП.
  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/7y3hv9/
    Бен из "Мороженного Ben & Jerry" не чувствует запахов, и вместо этого любит ощущать текстуру еды. Поэтому почти всё мороженное B&J - с кусочками чего-нибудь. Прям как в анекдоте "Я художник, я так вижу -- Если Вы так видите, зачем пошли в художники?"
  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/7yvlsk/
    Профессиональные клоуны патентуют свой рабочий вид, раскрашивая яйца под себя и сдавая их на хранение в специальный Клоуно-Яичный Каталог (Clown Egg Register).
  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/7yw6bk/
    Шимпанзе заняла 22 место среди самых успешных финансовых менеджеров на Уолл Стрит, тупо кидая дротики в карту 133 технологических компаний. Видать, прав был Талеб насчёт главного навыка менеджеров.
  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/7z4n7j/
    Студентам на заметку: в средневековье популярным рецептом была "бесконечная похлёбка", представлявшая собой постоянно булькающий котелок в который по необходимости закидывали что имелось в доме, а потом отливали себе порцию на обед.
  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/7wwcrm/
    Для фильма Clue (1985) специально сняли три разных концовки и случайным образом разослали их по кинотеатрам, чтобы потом народ ожесточённо спорил - какое же из окончаний было настоящим. Вот это я понимаю - троллинг!
  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/7x28n6/
    Битлы хотели снять фильм по Властелину Колец ещё когда Питер Джексон пешком под стол ходил, но старик Толкин не позволил им сделать этого. И слава Эру!
  • https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/5secpt/
    Empire State Building получает больше доходов со своей смотровой площадки, чем со всех остальных обитателей вместе взятых. Но снести сто этажей оставив только верхние два - сложновато.

Прям чувствую, как эрудиция поднимается...

  • Current Mood
    amused изумлен(а)
  • Tags
    ,
masked, myself

Чудная погода

За бостонскую погоду я рассказывал не раз и не два и не три, но местная погода не устаёт удивлять. Я не отказываюсь от своих слов про то что новоанглийская зима - это самое скучное время года, но в то же время должен признать что с этой местной зимой не соскучишься.

Я ещё помню как несколько лет назад тут зимой было +15°C и можно было гулять по побережью в одной рубашечке. А в этом году глобальное потепление (или как сейчас политкорректно говорить "climate change") нас бросило из огня да в полымя, напустив на нас погодку которая бьёт столетние рекорды заморозков.

Маленький локальный "конец света" развивался прямо по заветам старого доброго фильма "Послезавтра". С севера дуют адско-ледяные ветра, температуры падают до исторических минимумов, в местных хозяйственных пропадают электрообогреватели. Досрочно возобновляется пляжный отдых в Maine, правда в виде катания на коньках. Картонные американские дома промерзают насквозь, водопроводные трубы лопаются, местные сантехники планируют досрочный выход на пенсию.

И вот, когда уже кажется что мы увидели самый зимний крантец, бостонская погода заходит с козырей и начинается бомбический циклон (bomb cyclone)! Вечером четвёртого января одновременно накладываются: зверский мороз + сильные ветра + близкая луна и сильный прилив. И вот океан выходит из берегов и затапливает Бостон и другие прибрежные городки помельче. По улицам несутся ледяные волны с маленькими айсебргами, заливают метро, подтапливают дома, смывают машины... Армагеддон, как говорится, нау!

А потом, на десерт, начинается двухдневный снегопад с ураганом. Паникующие американцы сметают из магазинов запасы молока и хлеба. С неба наваливает с полметра снега, а потом ветром разносит его кучами, так что приходится прокапывать себе траншею чтобы выбраться из дома. Закрываются школы, магазинчики и второстепенные гос.учреждения. Все сидят по домам и с тоской предвкушают махание лопатой. Только дети в экстазе - и школу отменили и в снегу можно кувыркаться сколько влезет!

Я ожидал, что дальше будет понемногу теплеть, завалы снега будут потихоньку таять, а ночью подмерзать в локальные катки. Однако местная погода и тут преподнесла сюрприз: сразу после потепления нам обещают ливневые дожди с угрозой подтопления. Говорю же, с местной погодкой не соскучишься...

  • Current Music
    Сплин - Бог устал нас любить
  • Tags
    ,
masked, myself

Marshmallows

Давно хотел рассказать историю про маршмеллоусы, да всё повода не было, а тут внезапно появился. Но сначала - немножко флэшбэков...

Давным-давно, двадцать с лишним лет назад, пара измученных развалившимся Советским Союзом юношей добралась до Нового Света. И разумеется, стала завсегдатаем американской выставки достижений народного хозяйства, в просторечии называемой супермаркетом. Как-то раз юноши обнаружили в десертном отделе пакет чего-то загадочного, и с ними почти что повторился классический анекдот:

— А что это у вас на прилавке такое красивое?
— Где?
— Вот это, лёгкое и воздушное создание!
— Так это же йогурт!
— Офигительно... Две бутылки портвейна, пожалуйста!

Кстати, в те староглиняные времена даже ударение в слове йогурт ещё падало на букву У. А в названии загадочной субстанции “marshmallows” ударений было даже два. Но понятности от этого не прибавлялось.

Collapse )
  • Current Mood
    nostalgic ностальгирую
  • Tags
    ,
masked, myself

Смирение и воздержание

Я сел на диету, отказался от алкоголя и табакокурения, и за 2 недели потерял 14 дней.
© народный юмор
Сегодня с утра я заглянул в свой любимый Dunkin Donuts, где знакомая дама уже налила мне стакан орехового кофе, и именно так как я люблю - сладкого и со сливками. Вышел на улицу, с наслаждением втянул в себя морозный утренний воздух вперемешку с кофейным ароматом, отхлебнул обжигающего напитка и подумал что всё-таки иногда жизнь бывает чертовски приятна. И подумал что вечером надо будет обязательно это отметить бокальчиком каберне или рюмашкой текилы. И повторить - за окончание эксперимента.

Началось всё две недели назад, когда у меня в комментах народ начал обсуждать отказ от кофе. Лет пять назад я уже пробовал бросать кофе на несколько недель. Было интересно проверить степень своей зависимости от кофе. Но то ли зависимости особенно не было, то ли эксперимент был не чистый (я не помню, отказывался ли я от чая и шоколада), но вообще никаких эффектов я не заметил. Просто прошли две недели без любимого напитка - было просто грустно. И вот я решил повторить этот эксперимент, устроив себе кофеиновый детокс, а заодно и перестать употреблять алкоголь на тот же срок. Здороветь - так здороветь!

Я бы не сказал что я потребляю много кофеина и этанола, хотя наверное мой семейный терапевт и не согласился бы со мной. Утром я пью традиционный стакан обычного кофе (это примерно 245 мг кофеина), иногда позволяю себе послеобеденный эспрессо (это ещё 100 мг). Ну и нередко вечером для расслабления позволяю себе бутылочку пива, бокал вина или Cuba Libre. И вот я отказался от всех этих радостей жизни и приготовился испытывать кофеиновую ломку (которая кстати признаётся американской медициной как болезнь по DSM-5). Для чистоты эксперимента были также исключены чай, шоколад и кока-кола, и прочие альтернативные стимуляторы.

I feel sorry for people who don't drink. When they wake up in the morning, that's as good as they're going to feel all day.
© Frank Sinatra
Результаты были довольно удивительные: из всего богатства обещанных соматических симптомов ко мне пришла только тотальная сонливость. Спать хотелось всегда, везде, даже во сне. Это было неприятно дома, контр-продуктивно на работе, и опасно за рулём. Но пожалуй психологические последствия были неприятнее физиологии. Утром не хотелось вылезать из постели, потому что меня не ждал тот самый пробуждающий аромат первого глотка. Нечем было разогнать особенно тяжкую послеобеденную дрёму. А после напряжённого рабочего дня было непонятно чем заменить расслабляющий бокал терпкого красного. Я помаялся две недели, не дождался никакого просветления, и с чувством глубокого удовлетворения развязался.

Reality is an illusion that occurs due to the lack of alcohol.
© народная мудрость
В общем, резюмируя, могу сказать что эксперимент вышел дурацкий. Жить без психоактивных веществ конечно можно, но непонятно зачем жить так скучно. В отличие от многих я не считаю что "Папенька говорит, что одни радости вкушать недостойно. Страданиями душа совершенствуется." Жизнь даётся человеку один раз, и прожить её надо с удовольствием (причём не отнимая удовольствия у других). И из ежедневных маленьких кусочков счастья и складывается счастье вообще. По крайней мере моё.

На будущее решил больше дурью не маяться, а уж если что и пробовать, то что-нибудь по-настоящему полезное: ну например не жрать после пяти вечера, или вообще сесть на безуглеводную диету, или отказаться от социальных сетей на недельку. Тут хотя бы ясно, во имя чего страдать. No pain no gain, как говорится.

coffee alcohol health

masked, myself

Back from USSR

Вернулся намедни из поездки на родину. Хотел было возобновить традицию 15-летней давности писать "Заметки в Натуре", но не смог на месте настроить мобильных интернетов на своих хитро залоченых девайсах. Да и времени особенно не было. А теперь вот время появляется и можно повспоминать...

Больше всего меня порадовали успехи борцов за русский язык в контексте публичной рекламы. Принятые законы о рекламе породили множество забавных текстовок:

  • Третье место: реклама нового макдачного блюда "Шримп Ролл". Почему-то диссонанс прочитанного и услышанного на этом месте меня особенно сильно царапнул.
  • Второе место: витрина пельменной где-то на набережной Мойки в Питере украшена надписью "Пельмени с разными начинками: биф, чикен, фиш". Культурная столица, фигли.
  • Первое место: реклама KFC увиденная мной в метро "Extra*-сочные стрипсы". Это для меня был разрыв мозга сравнимый с чтением волапюка!

А приз зрительских симпатий получает брэнд колбас и прочих мясо-фаллических изделий "Папа Может". До "Охуительного Масла" остаётся совсем немного...

life

  • Current Mood
    tired tired
  • Tags